Receta Fácil para tu Roscón de Reyes

Todos los años por estas fechas me dispongo a hacer alguna receta del típico dulce de Navidad y mi favorito, el Roscón de Reyes. El año pasado por fin dí con una receta de Alma Obregón que me salió bastante aceptable y aunque la masa me quedó un poco más pegajosa de lo que debería, el resultado en el horno fué espectacular.

Este año curioseando en el perfil de Instagram de Megasilvita, sino la seguís y os gusta la repostería os la recomiendo, encontré una receta de roscón en la que te llegaba a salir masa para tres roscones que tenían muy buena pinta y claro, con todo el tiempo que pasamos ahora en casa, que me gusta bastante este mundillo reposteril y que la receta parecía bastante fácil me dije allá vamos!! 

Desde luego el resultado fue espectacular, sí, está mal que lo diga yo, pero repartimos el roscón y todo el mundo comentó lo mismo, que si dame la receta, que qué esponjoso está.... y he decidido que os voy a dejar la receta por aquí por si la queréis tener más a mano con algún detalle que me surgió cuando me puse a hacerla. Os adelanto que es muy sencilla y vais a triunfar seguro.

Roscón de Reyes de Megasilvita

 Ingredientes:

- 120g de azúcar

- 130g de leche templada

- 70g de mantequilla a temperatura ambiente 

- 2 huevos (1 más para pintar el roscón)

- 25g de levadura fresca o una cucharadita de levadura seca de panadero

- 15g de agua de azahar

- 550g de harina de fuerza

- la ralladura de la piel de un limón y una naranja

- una pizca de sal.

- Opcional: frutas escarchadas, pepitas de chocolate, azúcar mojado....

Nota: Con esta receta sale masa para 3 roscones pequeños, yo la dividí en dos y quedaron dos roscones medianos de buen tamaño.

Preparación:

- Mezclamos la levadura con la leche templada y rmeovemos con una cuchara para que se mezcle bien. Dejamos activar la levadura en la leche durante 15 minutos.

- En una picadora (yo usé la Thermomix a velocidad 10 unos segundos) picamos el azúcar junto con las ralladuras de limón y naranja. Al final obtenemos una mezcla de azúcar glass mezclado con las ralladuras.

- En el bol de una amasadora (en mi caso usé la Thermomix en velocidad espiga), con una varillas eléctricas para amasar o a mano mezclamos el resto de los ingredientes juntos durante 10 minutos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa hasta doblar su volumen. Yo la dejé en un bol untado con un poquito de aceite de oliva para evitar que la masa se pegara mucho al bol tapado con papel film, durante 1 hora aproximadamente, dentro del horno apagado para que la temperatura fuera constante y no hubiera corrientes de aire.

 

- Una vez ha terminado el primer levado, es el momento de darle la clásica forma al roscón. Aquí es cuando dividiremos la masa dependiendo de la cantidad de roscones que queramos, yo la dividí en dos. Cada porción de masa la metí en un molde de los típicos de bizcocho con el agujero en medio, previamente untado con un poco de aceite de oliva para que no se pegue cuando lo horneemos. Sino tuviérais este tipo de molde basta con hacer la forma de roscón sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal dejando un agujero generoso en la parte central porque tenemos que tener en cuenta que ahora la masa volverá a crecer y luego volverá a hacerlo cuando lo metamos en el horno.

- Volvemos a tapar con papel film y dejamos levar una 2ª vez 1 hora aprox. Los volvía meter en el horno apagado.

- Pasado este tiempo y mientras precalentemos el horno a 180º calor arriba y abajo, pintamos con un huevo batido para darle brillo y decoramos con el azúcar mojado (azúcar blanco mezclado con unas gotitas de agua), frutas escarchadas, pepitas de chocolate, etc

- Por último horneamos durante unos 20 minutos más o menos dependiendo de cada horno. Yo lo dejé justo esos 20 minutos. ¡No os despistéis porque se hace en un periquete!

- Nosotros pusimos azúcar mojado a uno y al otro azúcar mojado y pepitas de chocolate y este fue el resultado:

 

¿Qué os ha parecido?¿Habéis hecho alguna vez este dulce?

¡Contadme vuestras experiencias y si os animáis a hacerlo!

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Caprichos de Otoño y de Cumpleaños.

Pues ya lo tenemos encima, si, el otoño lleva con nosotros unos días y entre el fresquito que, para mi gusto, ha llegado demasiado pronto y con el panorama que tenemos del que prefiero no hablar.....Me he dicho que no podía faltar un post de los míos, de mis caprichos de otoño y ya de paso si "alguien" quiere coger alguna idea para mi cumpleaños, que está a la vuelta de la esquina pues matamos dos pájaros de un tiro, ¿no os parece?

Cristina Cerqueiras y su estupenda tienda The Desire Shop son las culpables de que le esté siendo algo infiel al señor Amancio y es que, no hay día que en sus stories de IG enseñe alguna cosa que no me guste. Todo me parece fantástico, y ya he hecho algún que otro pedido que por supuesto, ha reafirmado lo que os digo, las prendas son estupendas y es un gusto que se tome la molestia de enseñar cada una de ellas al detalle y de darte mil ideas para combinarla en diferentes outfits. Una gallega hipersimpática cuyo pequeño negocio me parece todo un acierto.

Pero claro, la cabra tira al monte y echar un vistazo a la web de Zara es muy peligroso porque estoy segura de que siempre encontrarás algo que necesites o que no sepas que necesitabas, jejejejeje. El vestido de flores se lo ví a @Ambartxu y me encantó y con la chaqueta larga de la foto anterior quedaría de lujo!!

Estos caprichos de Moniquilla y de Preciosea llevan rondándome un tiempo considerable, tengo unas ganas locas de probar la vela Forever Young de The Singular Olivia, el bolígrafo y toda la gama de Riffle Paper que tienen no puede ser más alegre y el cuaderno de Esther Gili es.....Soy muy fan suya, me parece una ilustradora fantástica. Y la bandana de Moniquilla es sólo una muestra de la colección tan extraordinaria que tiene entre pañuelos, coleteros, etc 

Y por último, soy muy fan de los ramos de Colvin y si me gustan sus ramos de peonías, los de Hortensias no se quedan atrás, me flipan, no tengo otra palabra..... En cuanto al paladar yo soy más de salado que de dulce y me maravillan los desayunos completos como esa cesta de Viena Capellanes o el aperitivo que te puedes montar con estos magníficos pack de Cristina Oria. 

Por supuesto sustituiría todos y cada uno de estos caprichos porque el horrible virus saliera de nuestras vidas pero por ahora eso no depende de mí, tendremos que seguir siendo responsables para seguir esquivándolo día a día. Un día más y un día menos.

¿Qué os han parecido estos caprichos?¿Me contáis alguno de los vuestros?

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Casa Terra

Durante estos últimos meses y dada la situación actual hemos hecho mucho consumo online pero reconozco que aunque sea online, siempre me gusta que sean pequeños comercios o negocios porque al fin y al cabo ellos viven de nuestro consumo y si no puedes ir por cualquier motivo a esa maravillosa tienda que tanto te gusta qué mejor manera de seguir consumiendo sus productos que te los manden directamente a la puerta de casa. Pues bien, este es el caso de Casa Terra, una tienda en pleno barrio de Chueca de productos de alimentación natural a granel.

Los conocí por las redes y le comenté a la #buenaabuela que tenía ganas de conocer Casa Terra in situ porque seguro que merecía la pena y que estaba segura de que a ella también le iba a gustar. Pero en este caso, la #buenaabuela se me adelantó y en uno de sus paseos por nuestro maravilloso centro de Madrid se acercó a echar un ojo y como mi intuición me decía, no es que le gustara, es que le encantó y lo primero que me dijo fue: "Tienes que venir, es una maravilla". Lo malo de todo esto es que en un periquete apareció el famoso virus y lo he tenido que posponer como muchas otras cosas....

En fin, que como no podía acercarme decidí hacerles un pedido porque estaba emperrada en hacer una granola con una receta de Susana de Webos Fritos que llevaba ya tiempo en mi mente. Como podéis imaginar no pedí sólo los ingredientes de la granola, porque una vez que te metes en su detallada web, con esas fotos tan apetecibles, pues es imposible del todo no pedir más de lo que tenías pensado, jejeje.

El pedido llegó estupendamente preparado y como podéis apreciar, en material reciclable, ni un sólo plástico y todo perfectamente embalado. Por supuesto hice mi granola que degusté y que mi madre agradeció enormemente 😊, pero además de eso, nos comimos unos arándanos espectaculares, unas pipas de calabaza peladitas rebuenas, unos pistachos pelados para llorar de ricos, una pasta.....Vamos que el pedido mereció la pena 100% y su atención frente a algunas de mis dudas fue muy correcta y amable.

Esta es una de mis visitas pendientes en cuanto todo esto acabe (que acabará, estoy segura de ello) porque no me puedo quedar sin probar sus maravillosas mieles o sin oler esos extraordinarios aromas que estoy segura envuelven toda esa calle Infantas y sus aledaños. 

Así que si sois algo cocinilllas, si os gustan los productos de calidad, la buena atención o simplemente queréis probar, lo dicho, os lo recomiendo mil y una veces, Casa Terra no os defraudará.

¿Sois consumidores de este tipo de establecimientos?¿Os he tentado con esta recomendación?

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Perfiles para cocinillas y principiantes.

Una de las ventajas que tienen las redes sociales es que además de conocer a gente maravillosa, también puedes descubrir perfiles que te ayuden en tu vida diaria, como los perfiles para cocinillas o como diría mi querida Su de "webos fritos", para almas descarriadas que han descubierto algo tarde los placeres de la cocina o para todas aquellas personas que quieren comer mejor, quieren aprender a hacer platos normales de la cocina tradicional pero con un toque diferente, en fin, que en este tipo de perfiles nos movemos en un abanico muy amplio. 

En este post, os voy a hablar de unos cuantos de los que soy una fiel seguidora, de todos aprendo un montón y de todos de ellos he puesto en marcha recetas, he comprado sus libros, productos de cocina y por estas y otras muchas razones que descubriréis al seguirles merece la pena haceros auténticos seguidores.

Como la he nombrado la primera empecemos con ella, Susana de "Webos Fritos" es una de las mejores, explica fantásticamente bien todas y cada una de sus recetas y de muchas de ellas tenéis vídeos en su perfil por si queréis ver las elaboraciones o incluso libros que podéis comprar en varios puntos de venta. Tiene respuestas para todo, qué sartén u otro artilugio  para la cocina merece la pena comprar, donde puedo conseguir un buen aceite de oliva virgen extra, unas naranjas maravillosas, una harina perfecta, unos moldes para repostería........Es un tesoro, tanto ella como toda su familia que son los que forman el equipo de "Webos Fritos".

Cristina Ferrer es la reina del batchcooking, ¿aún no sabéis que es eso? Me fascina como en un momentito te puede organizar y dar ideas sencillas y sanas con productos fáciles de encontrar para el menú de toda una semana. Realiza talleres, hace multitud de vídeos, podcast y mil una cosillas para que meterte en una cocina sea un placer y no un suplicio. Además de todo esto tengo que decir que es una persona de lo más cercana y una apasionada de su trabajo. 

Alma Obregón, ¿qué os puedo decir de ella que ya no sepáis? Si os gustan los dulces ella es la persona más adecuada para vosotros pero ¡ojo!, recordar que lo que se cocina hay que comerlo, así que lo mismo vuestros familiares, vecinos, amigos, etc pueden también degustar los resultados de sus recetas sin que ciertas partes de vuestro cuerpo se vean afectadas ;). En el blog tenéis un post en el que os cuento como fue el taller al que asistimos con ella y desde luego repetiría un montón de veces  (hemos ido ya 2 veces) porque estar con ella es como estar en casa, pasarlo bien entre masas de colores, purpurina comestible, risas y miles de moldes para galletas. Totalmente recomendables también sus vídeos en su canal de Youtube donde resolverá todas vuestras dudas reposteriles, aprenderéis a hacer un cupcake, galletas o cualquier otra receta dulce.

Maria Lunarillos, una de las tiendas más completas de repostería del mundo mundial. Yo la he visitado online unas cuantas veces y os puedo decir que será difícil no encontrar eso que andáis buscando. Su servicio es impecable (por propia experiencia) y en muy poco tiempo tendréis vuestro pedido en casa. En su perfil de IG tiene muchas recetas dulces que harán las delicias de todos y continuamente está haciendo alguna oferta sobre sus productos. Cuidado cuidadín porque puede ser un auténtico vicio para todos los que sois amantes del dulce en todas sus variedades.

Y por último, pero como se suele decir, no menos importante, Anna Terés o Anna Recetas Fáciles como la podéis encontrar en las redes. Como su propio nombre indica hace unas recetas muy muy sencillas que todo el mundo puede intentar y con unos resultados fabulosos, tanto su pan, canelones, ensaimadas, empanadillas,etc, todo un descubrimiento gracias a la buena abuela Mari Carmen que es una de sus más fieles seguidoras. En su canal de Youtube también podéis ver todas sus recetas paso a paso y practicar tranquilamente.

Podría seguir porque lo de la cocina da para largo y tendido, ¿qué otros perfiles me recomendáis?

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Curso de Cocina con Alma Obregón.

¡Lo logramos! Si, si, digo lo logramos porque me ha costado bastante tiempo conseguir plaza en uno de sus cursos para adultos y niños. No suele haber muchos y las plazas son poquitas así que si estás interesado/a date vidilla en cuanto publique uno porque las plazas vuelan. Yo os voy a contar nuestra experiencia......¡¡¡¡¡Nos encantó!!!!!

Nos rechifló y ya no solo por la estupenda mañana que pasamos metidas en la cocina de su taller, sino también porque ella es un amor, es tal cual la vemos en las redes sociales, agradable, simpática, cariñosa, una de esas personas que irradia positividad y alegría y....¡no para un momento! Jajajaja

 

Éramos 12 personas, 5 parejas madre e hija y una pareja de hermanas todas alrededor de la isleta de su cocina con nuestros delantales supercuquis (que nos pudimos llevar a casa) haciendo entre todas la masa de unos cupcakes arcoiris superdivertidos, había masa de todos los colores: azul, rosa, amarilla, naranja..... Después nos enseñó como hacer un par de frosting, uno de vainilla y otro de Nutella, mmmmmmmm, ¡no os podéis imaginar lo rico que estaba todo! Y esas KitchenAid tan remonas que todas quisiéramos en nuestras cocinas aunque sólo fuera por sus colores y por supuesto por lo ricas que salen las masas y demás cosillas de repostería.

Mientras los cupcakes se hacían en el horno, Alma comenzó a sacar todo tipo de moldes, sprinkles, purpurinas, fondant de todos los colores y demás inventos comestibles para que pudiéramos hacer la decoración de nuestros cupcakes, ¡aquello era una locura! moldes de Halloween, Starwars, Disney, flores, unicornios......Todas disfrutamos de lo lindo mientras la purpurina y el buen olor a cupcakes recién hechos flotaba en el ambiente. 

Una vez terminamos de decorar nuestros cupcakes nos enseñó a hacer el famoso monstruo de las galletas, jajaja, muy simpático y también delicioso. Nos llevamos a casa todas nuestras creaciones, 8 cupcakes, la decoración con fondant que nos había sobrado y como no podía ser de otra manera, la receta de estos maravillosos cupcakes.

Ahora que vienen las fechas que vienen, un curso de este tipo me parece un regalo superchulo (y que no ocupa nada de sitio) para que los peques se lo pidan a Sus Majestades y podáis disfrutar de un tiempo divertido y muy muy rico. Nosotras próximamente vamos a probar otro curso en la Escuela de Cocina de Viena Capellanes a ver q tal, en esta ocasión serán abuela y nieta las que lo prueben, ¡ya os contaremos!

¿Qué os ha parecido esta experiencia?¿Habéis hecho algo así?

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Bizcocho de Chocolate rico, rico y fácil, fácil.

El fin de semana pasado la peque me convenció para hacer un bizcocho de chocolate pero con una condición, que fuera ella la artífice de tan magna tarea. En cuanto di el "Ok" fué corriendo a por su libro "Aprendiz de Cocinero" de Masterchef que las pasadas Navidades pidió con tanto ahínco (y que os recomiendo para aquellos que estéis empezando en esto de la cocina) y nos pusimos a ello.

Preparamos todos los ingredientes, es decir, lo que en cocina se llama Mise en Place, y fué ella la que mezcló todos los ingredientes tal y como explicaba la receta, bueno, con la batidora le eché una mano porque ese pequeño electrodoméstico se le resistía un poquito y por supuesto el horno fue cosa mía (por fin parece que le voy cogiendo el punto después de dos años, ¡ya era hora!).

Aquí os dejo la receta, con alguna variación que introdujimos, y os puedo asegurar que el resultado fué perfecto, esponjoso, con buen sabor, en fin, ¡delicioso!

Ingredientes:

- 1 taza y 1/2 de Harina

- 1 taza de Cacao en Polvo (nosotras usamos Nesquik, que era lo teníamos en ese momento)

- 1 taza de Ázucar Moreno

- 1/2 taza de Leche (nosotras usamos leche desnatada)

- 2 cucharadas de Aceite de Oliva (pusimos aceite de oliva suave)

- 1 cucharadita de Levadura en polvo

- 5 Huevos

- Mantequilla o Aceite para untar el molde.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Tamizar la harina y la levadura. 

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora hasta que no queden grumos.

El molde que hemos utilizado es un molde tipo plum cake alargado. Untamos el molde con la mantequilla o el aceite y forramos el molde con papel de horno para luego poder sacarlo más fácilmente. Echamos la mezcla y horneamos durante 45-60 minutos hasta que el bizcocho esté listo. Pinchamos con una aguja para comprobar que sale limpia y ya está hecho por dentro.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar del saborrrrrrrrr.

Este fué nuestro resultado, no tiene mala pinta, ¿No? ¡Estaba de Vicio! 

Ya me contaréis si lo hacéis y como os ha quedado.

¡Espero que os gusten mis cosillas!

¡A la rica Magdalena!

Llevaba un montón de tiempo intentando conseguir que unas dichosas magdalenas me salieran decentemente porque desde que tenemos el horno nuevo (hace ya casi dos años, que se dice pronto) no hay forma de dar con el programa adecuado para que se hagan bien: unas veces quemadas por fuera y crudas por dentro,otras veces que no suben......, en fin, que tengo a la espalda unos cuantos desastres desastrosos de magdalenas, ¡Hasta hoy!

Si, si, la cosa pintaba muy bien porque la receta de Velocidad Cuchara, esa fantástica página para los tenemos la mágica Thermomix, parecía muy fácil y le dije a la peque: ¡Esta tarde de Domingo lluviosa vamos a intentar hacer magdalenas! 

 

Y cual no fué mi sorpresa al sacar la primera tanda.......¡Ay Dios Mío! ¡Lo habíamos conseguido al fin! Unas fantásticas magdalenas, esponjosas con su cubierta un pelín crujiente gracias a los granitos de azúcar, algunas con pepitas de chocolate por encima, otras con pepitas por el interior de la magdalena...... Ya, ya, ¡Se os hace la boca agua! Pues aquí os dejo esta maravillosa receta que va a proporcionar a vuestros paladares unas sensaciones muy placenteras ;). Os dejo algún apunte de nuestra cosecha.....

Magdalenas de Pueblo con Aceite de Oliva.

Ingredientes

• Para unas 24 magdalenas:
• 250 ml de aceite de oliva virgen extra tipo "arberquina"( nosotras usamos el aceite de oliva virgen extra normal que teníamos en casa)
• 250 ml de leche (le pusimos leche semidesnatada)
• 3 huevos
• 250 gr de azúcar blanquilla
• Ralladura de 1 limón
• 375 gr de harina de fuerza - o harina de trigo normal- (optamos por harina de fuerza)
• 3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos) o 1 sobre de 16gr de levadura tipo Royal® (usamos Levadura Royal)

Pasos a seguir:

1. Pesa el aceite en una jarrita y reserva, pesa la leche y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón, programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Acabado el tiempo programa de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2. Durante los 3 primeros minutos añade el aceite poco a poco sobre la tapadera. Durante los tres últimos minutos haz lo mismo con la leche. Retira la mariposa.
3. Añade la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Deja reposar la masa unos 60 minutos en la nevera o hasta el día siguiente o hornéalas en el momento... (no pudimos esperar y usamos la masa nada más acabar)
4. Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Mientras vierte la masa en cápsulas en un molde adecuado para que la masa suba hacía arriba y no a los lados y tenga un hermoso copete. Para que tus magdalenas salgan más altas es importante poner las cápsulas de las magdalenas en el interior de un molde rígido para que no se abran y la masa con el peso caiga hacía los lados. Rellena ¾ partes o un poco más de tu cápsula y si quieres espolvorea con azúcar la superficie de cada magdalena, hornea a 200º durante 15 ó 20 minutos con calor arriba y abajo. Retira a una rejilla y deja que enfríen antes de comer.
5. En nuestro caso añadimos unas cuantas pepitas de chocolate a las magdalenas: pusimos un poco de masa, después las pepitas y las cubrimos con más masa  y colocamos algunas pepitas en la superficie de la masa.

¡Ya me contaréis qué os parecen! ¿Qué tal se os dan a vosotros? 

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Regalos para cocinillas.

Ahora que tanto se lleva esto de aprender o mejorar en la cocina seguro que conoces a alguien a quien esta Navidad le tienes que hacer algún regalito de esta índole. Pues ahora os voy a dar unas cuantas ideillas, a ver qué os parecen.......

¿Qué tal unos cursos de cocina? Alma Obregón, Postreadicción o la famosa tienda Alambique os van a poner este regalo un tanto difícil porque todos tienen una pinta fabulosa y con una temática muy variada. Tengo que reconocer que me encantaría cualquiera de ellos porque últimamente ando muy cocinillas aunque tengo que perfeccionarme, jejejeje.

Si son una mezcla de químicos y auténticos fans de Masterchef un kit de Cócktel molecular o un "simple" pack de cocina molecular seguro que hará las delicias de más de uno. Yo, en este caso, lo de la cocina molecular no me llama demasiado la atención aunque si tengo curiosidad por intentar aquello de las esferificaciones y notar esas "explosiones de sabor en la boca".

Por otro lado, siempre conoces a alguien que le encanta la pasta y lo mismo se atreve a hacerla en casa tranquilamente con un auténtico pack para "pastaadictos". O esas croquetas que no haces porque es un auténtico coñazo aburrimiento formarlas una tras otra en una tarde sin fín, pues ya tenemos una solución para este trabajo tan poco agradecido: un kit de manga pastelera pondrá la solución a este problemilla. 

¿Sois amantes del queso?¿Habéis ido alguna vez a alguna de esas excursiones en las que os enseñan cómo se hace ese fantástico alimento? Pues ahora incluso lo podemos hacer en casa si tenemos tiempo y queremos disfrutar de un pequeño aperitivo.

Y sino quisiéramos complicarnos la vida, nada mejor que visitar tiendas como Casa González y González, Verdemandarina, María Lunarillos, Real Fábrica y unas cuantas más en las que podemos encontrar pequeños tesoros que a muchos de nosotros nos encantaría encontrar  junto a nuestros zapatos.

¿Qué os han parecido mis sugerencias?¿Alguna cosilla más que se os ocurra?

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Exento Sin Gluten, una maravilla para nuestros paladares.

Este fin de semana teníamos pendiente ir a visitar la nueva pastelería-panadería de una buena amiga, Exento Sin Gluten, y he de decir que no podíamos haber elegido mejor plan......antes de seguir con el post, id por una servilleta porque os aseguro que ¡¡¡se os va a caer la baba!!!

Al llegar, el buen padre ha preguntado...¿Realmente es todo sin gluten? y es que no hay nada mejor que acercarse al mostrador y ver la buena pinta que tiene todo y efectivamente es todo, absolutamente todo lo que hay allí SIN GLUTEN. El ser celíaco implica buscarte la vida para obtener todo tipo de alimentos sin gluten y en el caso de la bollería, pastelería y panadería queda aún mucho por hacer, porque si bien es verdad que hay varios sitios conocidos en los que podemos encontrar alimentos de este tipo, la calidad y el que te entre por los ojos todavía es una asignatura pendiente.

Afortunadamente y como podréis ir observando en las fotos que os muestro, Exento Sin Gluten ha sacado una matrícula de honor. En nuestro caso hemos probado los lazos de hojaldre con chocolate, los buñuelos típicos de esta época y los saladitos de jamón york, queso y sobreasada y ni que decir tiene que os aseguro que repetiremos porque aunque ninguno de nosotros es celíaco o intolerante a la lactosa, estaba todo fabuloso. 

En el buen rato que hemos estado allí hemos podido ver cómo remataban varias tartas y hemos intercambiado mucha información con todos los clientes que por allí han pasado. Ha venido un chico de Griñón y nos ha comentado que la napolitana de chocolate que ha probado allí mismo era la mejor de su vida. Otra chica ha comprado unas cuantas barras y hogazas de pan porque dice que jamás ha comido un pan mejor y que aún congenlándolo, cuando lo descongela (por cierto, nos ha dicho que tarda nada más que 3 ó 4 minutos en el horno) está de muerte. Una familia había encargado un tarta para 20 personas, saladitos, galletas y unas rosquillas que nada tienen que envidiar a las habituales con harina de trigo y también le han dicho que toda la familia al completo estaba alucinada de lo bueno que estaba todo, un guardia civil esperaba ansioso por unos petit choux que había encargado y así podría seguir porque no os imagináis la de gente que ha pasado por allí.

Eso sí, para pedidos grandes o tartas hay que encargarlas con antelación ya que llevan abiertos hace un par de mesecillos nada más y sino no dan a basto. Aún así, aquí os dejo un vídeo para que veáis todo lo que había por allí una simple mañana de Sábado. También os dejo la dirección y sabed que tienen perfil en Facebook: Exento Sin Gluten: Avenida Mar Mediterráneo 133 (entrada por calle Hércules) Valdemoro, Madrid, teléfono: 911 64 12 83. 

Otra cosilla a tener en cuenta es que Susana, Carlos o Héctor son encantadores, el trato con el público es agradable, educado y te ayudan, aconsejan y explican todo lo que haga falta. ¡No podéis dejar de visitarlos!

¿Qué os ha parecido? Si tiene buena pinta en las fotos, no os imagináis el saborrrrrrrrrrr

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Nuestro primer pan Casero.

Siempre he querido hacer pan en casa pero nunca encontraba la receta adecuada porque algunas eran demasiado complicadas, otras requerían una panificadora, que si los ingredientes eran difíciles de conseguir y yo no hacía más que pensar......¡si es pan! tiene que haber una forma más sencilla de hacer este alimento tan básico. Y de repente, leyendo el blog de Bizcocho de Chocolate encontré aquí la receta perfecta (bueno, cambié alguna cosilla porque por ejemplo no tenía el tipo de recipiente que pedía la receta) y ¡¡Voilá!!

Quedó estupendo, crujiente por fuera y blandito y esponjoso por dentro y la receta no puede ser más fácil, así que si queréis probarlo aquí os la dejo:

Ingredientes:

- 300g de harina de trigo normal.

- 600g de harina de fuerza (yo compré la de Gallo pero cualquier otra marca vale igual)

- 300ml de agua.

- 3g de levadura seca de panadero (la tienen en cualquier supermercado, yo la compré en Mercadona)

- 6g de sal.

- Harina extra para espolvorear.

Modo de hacerlo:

En un bol grande pones todos los ingredientes secos y los mezclas. A continuación añades el agua y lo mezclas todo. Yo empecé usando una cuchara de madera por no mancharme las manos pero al final me pareció más fácil mezclarlo manualmente.

Una vez que está todo bien mezclado, tapamos el bol con papel film y un trapo. Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente (yo no me dí cuenta y lo metí en la nevera pero aún así salió bien) unas 24h aunque en verano parece ser que no hace falta dejarlo tanto tiempo.

Al día siguiente la masa habrá crecido y estará llena de pequeñas burbujas. Espolvorea la zona donde vas a trabajar la masa con un poco de harina. Ahora toca amasarla un poquito y formar una especie de rectángulo, y la pliegas sobre sí misma, es decir de derecha a izquierda y de arriba a abajo. Le das la vuelta y pones la bola de masa sobre un papel de horno también espolvoreado con un poco de harina. Lo tapas (por ejemplo con el bol donde estaba la masa) y lo dejas unos 45 minutos.

Un rato antes de terminar los 45 minutos enciendes el horno a 250ºC con calor sólo por la parte de abajo. Colocas el recipiente vacío donde vas a hornear el pan y lo dejas calentar unos minutos. Cuando esté caliente, lo sacas, lo espolvoreas con un poco de harina para que no se pegue el pan y colocas la masa dejando la parte lisa en la parte de abajo y los pliegues hacia arriba. Tapa el recipiente con papel de aluminio (en la receta original usan un recipiente con tapa pero como no tenía usé el papel de aluminio) y lo metes en el horno a 250ºC durante 30 minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, quitamos el papel de aluminio y lo dejamos horneando unos 10 minutos más o menos (dependiendo si nos gusta el pan más o menos tostado) para que se dore la parte de arriba. Yo en este momento le puse un poco el ventilador del horno.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla. Queda un pan tipo montañes o chapata buenísimo. Para cortarlo no os olvidéis de un buen cuchillo de sierra grandecito, estupendo para este tipo de cortes y para no cargarnos ningún cuchillo con hoja lisa. 

¿Qué os ha parecido?¿Os animaréis a hacerlo?

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Mission Wraps, comida rápida y saludable.

Gracias a Madresfera y a Mission Wraps hemos podido participar en el sello de calidad Mission Wrap. Y os estaréis preguntando.....¿qué es eso de Mission Wraps? Pues es un pan plano muy versátil que sirve tanto para preparar platos fríos, calientes, dulces o salados de una foma rápida y en la que los peques de la casa pueden participar.

Este pan plano del que tenemos tres variedades, Original, Multigrain y Spelt&Oat (Espelta y Avena) llegó a Europa en los años 90 y fué McDonalds el que lo introdujo como opción de comida sana y rápida. En cuanto llegó a casa, nuestra peque eligió en un momentito su variedad Original para hacerse ella misma la cena. La rellenó de atún, trocitos de aceitunas, salsa de tomate y mayonesa y se dió un buen festín, jajaja, dijo que.....¡estaba delicioso!

Mission Wraps no son ningún tipo de burrito, fajita o similar, de hecho, su sabor es parecido al del pan de molde y son muy moldeables, permiten hacer una cena, merienda, aperitivo, etc en pocos minutos. La variedad Multigrain cuenta con semillas de lino en su composición y Spelt&Oat lleva espelta, salvado de trigo y avena, lo que nos permite disfrutar de una buena cantidad de fibra en nuestra dieta. 

Para cenar el buen padre y yo elegimos las otras dos variedades y le pusimos como relleno: pollo, lechuga, zanahoria, dados de tomate y un poquito de mayonesa. Tengo que decir en honor a la verdad que.....¡repetimos! Las piezas que te sobran se conservan perfectamente bien durante unos días más en el frigorífico gracias al sistema de cierre que posee su embalage. 

En su web y en su perfil de Facebook podéis encontrar un montón de recetas y opciones para disfrutar de Mission Wraps, a mí ya se me están ocurriendo un montón de rellenos posibles: unas gulas al ajillo salteadas con alguna gamba, salmón con huevo duro o con queso crema y lechuga, dados de tomate con mozarella, huevos revueltos con alguna seta de temporada,  una base de espinacas con queso de cabra y cebolla caramelizada......eso en cuanto a salado pero si es dulce, vamos a terreno peligroso.....una base de Nutella o Nocilla con unos trocitos de plátano y fresas no estaría mal, ¿verdad?

Para terminar os dejo este vídeo para que veáis todas las posibilidades que tienen los Mission Wraps y nuestra valoración (del 1 al 5):

Flexibilidad: 5

Esponjoso – Tierno: 5

Facilidad de preparado: 5

Frescura del producto: 5

Se adecua a tu día a día: ¡Perfectamente! Y se pueden encontrar en cualquier supermercado en la sección de panadería.

Te resulta útil: Muy útil, puedes preparar una cena con cualquier cosilla.

Se adapta a una dieta equilibrada: Si

Sabor: bueno y agradable

Consistencia: perfecta.

A nosotros nos ha encantado y a vosotros, ¿qué os ha parecido?

¡Espero que os gusten mis cosillas!

La Ecolonja

Hace ya tiempo que andaba buscando un mercado ecológico que te enviara a casa sus productos pero hasta ahora ninguno llamaba mi atención, bien porque tenía que desplazarme a por los productos lejos de casa, porque los gastos de envío me parecían desmesurados o porque comprar me parecía demasiado engorroso. Pero estar de baja 15 días en casa da para mucho y navegando navegando y gracias a las chicas de Madrid Confidential encontré La Ecolonja.

La Ecolonja es un mercado online de productores locales y ecológicos que aprovisiona tu despensa de productos frescos, buenos y a un precio justo. Los productores que participan en este mercado tienen una producción ecosostenible con todas las garantías higiénico sanitarias. Los productores de carne, huevos y lácteos tienen sus animales al aire libre y les dan de comer pasto y alimentos nobles de origen vegetal. Los productos del mar provienen de pesca sostenible. Y ninguno de sus productores hace uso de sustancias químicas tóxicas, ni hormonas ni organismos genéticamente modificados.

¿Por qué ahora me ha dado por los alimentos ecológicos? Porque creo que diariamente ya respiramos o comemos demasiadas guarrerías para que encima introduzcamos más (pesticidas, hormonas.....) de forma consciente. Así que decidí probar haciendo un pedido pequeño para ver su funcionamiento y calidad. Compré un par de variedades de quesos (en casa somos fanáticos de este alimento), carne picada, filetes de ternera y una caja de anchoas (me encantan). No pedí fruta o verdura porque acababa de comprar pero el siguiente pedido seguro que tendrá algunas piezas.

Tengo que decir que todo viene perfectamente envasado y etiquetado, perdón por no poner foto pero desembalamos y probamos todo casi el mismo día......no podíamos aguantar!!! De Viernes a Lunes La Ecolonja abre su mercado y el Jueves recibes en casa tu pedido. Puedes indicarles también en qué horario te viene mejor recibirlo porque así organizan mejor su recorrido. Los gastos de envío son 5€ y si el pedido es superior a 75€ son gratuitos, si os juntáis un 2 ó 3 personas podéis ahorraros estos gastos.

¿Qué os ha parecido? ¿Conocéis y disfrutáis de mercados similares?

¡Espero que os gusten mis cosillas!

Un Bizcocho para Teo y....¡para todos!

Hace ya unos meses que conocimos Un Bizcocho para Teo en el Mercado de Productores y ha sido en el Mercado de Motores este fin de semana donde hemos visto todas sus novedades y no he podido resistirme......y aunque vaya en contra de la operación "quitar los kilos que has cogido de más en veranito" os lo tengo que enseñar.

Detrás de Un Bizcocho para Teo se encuentran Javier y Blanca que además de ser un encanto tienen unas manos fabulosas para la repostería, os lo digo por propia experiencia.....Sus bizcochos y demás placeres están de muerte y son naturales y caseros, hechos a mano uno por uno y con una presentación sencilla y preciosa.

La primera vez que les vimos compramos el bizcocho que más le gustó a la peque, pero esta vez contaban con un pack estupendo para cada día de la semana y así poder probarlos casi todos, así que imaginad.....uno de estos pack está ya en casa. 

Otra de sus novedades son los bizcochos salados, de salmón ahumado, cebollino y queso de cabra, de tomate, mozarella y albahaca,si, si, lo sé estáis salivando, no me extraña!! Pero ahí no acaba todo, sus deliciosas creaciones pueden venir en formas tan originales como un sandwich, fantásticos para una merienda o para sorprender a unos amigos. También tienen unos merengues con oreo y pistachos que mmmmmmm...........

En fin, todo tentaciones para cualquier momento, lugar y situación. A través de su perfil en Facebook podéis estar al tanto de todas sus novedades y de los próximos sitios donde les podéis encontrar.

¿Qué ya queréis uno?¿Qué es lo que más os ha gustado?

¡Espero que os gusten mis cosillas!